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浓酱兼香型白酒国家标准[1]

作者:admin 时间:2020-06-26 04:30

  浓香型白酒邦度规范 1、鸿沟 本规范规则了浓酱兼香型白酒的身手央浼、试验手腕、检讨端正 和符号、包装、运输、储存。 本规范合用于以谷物为要紧原料,经固态发酵、蒸馏、储存、勾 兑而成的,具有浓香兼酱香奇异作风的蒸馏酒。 2、援用规范 下列规范所蕴涵的条则,通过正在本规范中援用而组成为本规范的 条则。本规范出书时,所示版本均为有用。一切规范城市被修订,使 用本规范的各方应商量运用下列规范最新版本的可以性。 GB191-2000包装储运图示符号 GB2757-1981蒸馏酒及配制酒卫生规范 GB/T5009.48-1996蒸馏酒及配制酒卫生规范的领悟手腕 GB7718-1994食物标签通用规范 GB10344-1989饮料酒标签规范 GB/T10345-1989白酒试验手腕 GB / T10346 - 1989 白酒检讨端正邦度质料身手监视局令 {1995} 第 43 号《定量包装商品计量监视规则》 3、身手央浼 3.1原料央浼 所用谷物应适当相应产物的卫生规范和质料规范。 3.2感官央浼 28%~39%(V/V)和40%~55%(V/V)酒应 适当外1的规则。 3.3理化目标 3.3.1 40%~55%(V/V)酒应适当外2的规则。 3.3.2 28%~39%(V/V)酒应适当外3的规则。 3.4卫生目标 卫生目标应适当GB2757的规则。 4、试验手腕 4 . 1 感官、酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯和固形物按 GB / T10345 规则的手腕举行检讨。 4.2正丙醇按附录A举行检讨。 4.3卫生目标按GB/T5009.48规则的手腕举行检讨。 5、检讨端正 5.1组批 包装出厂的、质料肖似并具有同样质料说明书的产物为 一批。 5 .2抽样 按外4抽取样本,再从每个样本(箱)中随机任取一瓶 动作样品。 5.3出厂检讨 5.3.1产物出厂前,应由分娩厂的身手检讨部分承当按本规范规 定逐批举行检讨,适当本规范央浼并签发产物格料检讨及格证的产 品,方可出厂。 5 .3. 2出厂检讨项目 甲醇、杂醇油、感官、酒精度、总酸、总 酯、正丙醇、己酸乙酯、固形物、净含量。 5.4型式检讨 5.4.1型式检讨项目 身手央浼中3.2~3.4的统共项目。 5.4.2大凡情状下,型式检讨须每一年举行一次;有下列情状之 一者,亦须举行。 a)更改要紧原辅资料; b )更改要害工艺和摆设; c )新试制的产物或寻常分娩的产物停产 3个月以上从头复兴分娩时; d)邦度质料监视机构提出举行型式检讨央浼时。 5.5讯断端正 5.5.1检讨结果有一项卫生目标或净含量不适当本规范时,则判 整批产物为不足格。 5.5.2检讨结果有一项(或两项)理化目标不适当本规范时,应 从头自同批产物中抽取两倍量样品举行复验,以复验结果为准。 5.5.3标签上标注为 ? ° 二级? ± 品的,复验结果仍有一项(或一项 以上)理化目标不适当本规范时,则判整批产物为不足格。 5.5.4标签上标注为? ° 优级? ± 或? ° 一级? ± 品的,复验结果仍有一项 理化目标不适当标注的质料品级央浼、但适当下一个质料品级央浼 时,可按下一品级举行讯断;若不适当下一个质料品级央浼时,则判 断整批产物为不足格。 6、符号、包装、运输、储存 6.1符号 6.1.1出售包装标签应适当GB10344 和GB7718 的相闭 规则,标明:产物名称、原料、酒精度、净含量(净容量)、缔制厂 名称和地方、灌装(分娩)日期、履行规范号及质料品级。 6.1.2外包装纸箱上除应标明产物名称、缔制厂名称及地方外, 还应标明单元包装的净含量和总数目,并有 ? ° 小心轻放? ± 、? ° 请勿颠倒 ? ± 字样和符号。 6.1.3包装储运图示符号应适当GB191规则。 6.2包装 6.2.1内包装务必是适当食物卫生央浼的包装容器,容器应担保 干净,封装精细,无漏酒景象。 6.2.2外包装务必运用及格的包装箱,箱内要有防震、防碰撞的 间隔资料。 6.2.3净含量应适当邦度质料身手监视局令犤1995犦第43号的规 定。 6.3运输、储存 应适当GB/T10346的规则。 附录A(规范的附录) 正丙醇试验手腕(气相色谱法) A1手腕纲目 试样被气化后,跟从载气进入色谱柱,使用被测定的各组分正在气 液两相中具有分别的分拨系数,正在柱内酿成迁徙速率的分别而获得分 离。离别后的组分先后流优秀谱柱,进入氢火焰离子化检测器,按照 色谱图上各组分峰的保存值与标样相对比举行定性;使用峰面积(或 峰高),以内标法定量。 A2仪器和资料 A2.1气相色谱仪 配有氢火焰离子化检测器(FID)。 A2.2色谱柱 PEG20M交联石英毛细管柱,柱长25m~30m,柱内 径0.25mm,或运用平等领悟成绩的其他色谱柱。 A2.3微量打针器10? ? L。 A3试剂和溶液 A3.1乙醇 色谱纯(或相当的纯度)。配成60%乙醇水溶液。 A3.2正丙醇 色谱纯。作标样用。2%溶液(用60%乙醇水溶液配 制)。 A3.3乙酸正戊酯 色谱纯。作内标用。2%溶液(用60%乙醇水溶 液配制)。 A4 色谱要求 载气(高纯氮)流速:( 0 . 5 ~ 1 . 0 ) mL / min 。 分流比:约 37:1,尾吹约(20~30)mL/min。氢气流速:33mL/min。 氛围流 速: 400mL / min 。 检测器温度: 220 ℃。 注样器温度: 200 ℃。 柱 温:肇始温度60 ℃,恒温5min ,以3.5℃/min 步骤升温至 180 ℃,继 续恒温10min。 载气、氢气、氛围的流速等色谱要求随仪器而异,应通过试验选 择最佳操作要求,以内标峰与酒样中其他组分峰得回全体离别为准。 A5 校正因子( f 值)的测定 汲取 2 %正丙醇规范溶液 1 . 00mL ,移入 100mL容量瓶中,然后出席2%乙酸正戊酯内标液1.00mL,用60%乙 醇水溶液稀释至刻度。上述溶液中正丙醇和内标的浓度均为 0 . 02 % (V/V)。待色谱仪基线太平后,用微量打针器进样,进样量随仪器 的圆活度而定。纪录正丙醇和内标峰的保存年光及其峰面积(或峰 高),用其比值揣测出正丙醇的相对校正因子。正丙醇的相对校正因 子f按式(A1)揣测。 f=(A1/A2)? ?(d1/d2)? ? ? ? ? ? ? ? ? (A1) 式中: f? ? ? ? ? ? 正丙醇的相对校正因子; A1? ? ? ? ? ? 标样 f 值测守时,内 标的峰面积; A2? ? ? ? ? ? 标样 f值测守时,正丙醇的峰面积; d1? ? ? ? ? ? 内标 物的相对密度; d2? ? ? ? ? ? 正丙醇的相对密度。 所得结果保存至两位小数。 A6试样的测定 汲取10.0mL酒样于10mL容量瓶中,出席2%内标液0.20mL,混 匀后,正在与f值测定肖似的要求下进样,按照保存年光确定正丙醇峰的 处所,并测定正丙醇与内标峰面积(或峰高),求出峰面积(或峰 高)之比,用其比值揣测出酒样中正丙醇的含量。 酒样中正丙醇的含量按式(A2)揣测。 X=f? ?(A3/A4)? ?0.352? ? ? ? ? ? ? ? (A2) 式中:X? ? ? ? ? ? 试样中正丙醇的含量,g/L; f? ? ? ? ? ? 正丙醇的相对校 正因子; A3? ? ? ? ? ? 酒样中正丙醇的峰面积; A4? ? ? ? ? ? 增添于酒样中内标 的峰面积; 0.352? ? ? ? ? ? 增添于酒样中内标的量,g/L。 所得结果保存 至两位小数。 A7结果的愿意差 统一试样两次测定值之差,不得越过均匀值的10%

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